चाय की चुस्कियों के साथ अगर कुछ क्रंची और मसालेदार स्नैक मिल जाए, तो शाम का मजा दोगुना हो जाता है। लेकिन हर बार हल्दीराम की पैकेट वाली मसाला पीनट्स खरीदना महंगा पड़ता है। क्या हो अगर आप घर पर ही वैसी ही स्पाइसी, टैंगी और कुरकुरी मूंगफली बना लें? जी हां, आज हम आपको बता रहे हैं हल्दीराम स्टाइल मसाला पीनट्स की आसान रेसिपी, जो बेसन-चावल के आटे से कोटेड होती है। यह न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आएगी। आइए, स्टेप बाय स्टेप जानें कैसे बनाएं यह टेस्टी स्नैक।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- मूंगफली (रॉ पीनट्स): 1 कप (लगभग 150 ग्राम)
- बेसन (ग्राम फ्लोर): ½ कप
- चावल का आटा: ¼ कप
- मसाले: 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून गरम मसाला, नमक स्वादानुसार
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- हींग: एक चुटकी
- तेल: तलने के लिए (लगभग 2 कप) या एयर फ्रायर/माइक्रोवेव के लिए 1-2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा: ¼ टीस्पून (क्रिस्पीनेस के लिए)
बनाने की विधि:
तैयारी: मूंगफली को अच्छे से धो लें और सुखा लें। एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, सभी मसाले, हींग, अदरक-लहसुन पेस्ट और बेकिंग सोडा मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें – इतना गाढ़ा कि मूंगफली को अच्छे से कोट हो जाए, लेकिन टपक न जाए। मूंगफली को इस बैटर में 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट कर दें। इससे मसाले अंदर तक समा जाएंगे।
तलना या बेकिंग:
फ्राइंग तरीका: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। मैरिनेटेड मूंगफली को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। मध्यम आंच पर सुनहरे-भूरे होने तक (लगभग 4-5 मिनट) तलें। ज्यादा तेल सोखने से बचाने के लिए आंच को कंट्रोल रखें। तलने के बाद टिश्यू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल हटा लें।
हेल्दी ऑप्शन (एयर फ्रायर/माइक्रोवेव): एयर फ्रायर में 180°C पर 10-12 मिनट बेक करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। माइक्रोवेव में 1 टेबलस्पून तेल लगाकर 3 मिनट हाई पर रखें, हर मिनट चेक करें। यह तरीका कम कैलोरी वाला है और क्रंच बरकरार रखता है।
फिनिशिंग टच: गर्मागर्म मूंगफली पर चाट मसाला और अमचूर छिड़कें। पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें – यह 1 हफ्ते तक क्रिस्पी रहेगी।
यह स्नैक प्रोटीन से भरपूर होता है, जो चाय टाइम या पार्टी स्नैक के रूप में परफेक्ट है। हल्दीराम की तरह क्रंची कोटिंग का सीक्रेट बेसन-चावल आटे का मिक्स और बेकिंग सोडा है, जो फ्लफी बनाता है। अगर आप वेजिटेरियन स्नैक्स की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी SEO फ्रेंडली तरीके से ‘हल्दीराम मसाला पीनट्स घर पर’ या ‘क्रिस्पी मसाला मूंगफली रेसिपी’ सर्च करने वालों के लिए बेस्ट है।
